Racuchy budyniowe z jabłkami

Idealne na śniadanie lub podwieczorek, miękkie i pulchne racuszki z dodatkiem waniliowego proszku budyniowego i tartych jabłek. 

Racuchy budyniowe z jabłkami - składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 budyń waniliowy (proszek: 40 g)
• 20 g drożdży
• 2 łyżki cukru
• 1 szklanka letniego mleka
• 2 jajka
• szczypta soli
• 2 jabłka
• dodatkowo: olej do smażenia, cukier puder do oprószenia

Jak zrobić racuchy budyniowe z jabłkami?

• Do miseczki rozkrusz drożdże, dodaj cukier, 1 łyżkę mąki i mleko. Dokładnie wymieszaj, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 15 minut, by drożdże zaczęły pracować.
• Mąkę przesiej do miski wraz z proszkiem budyniowym. Dodaj jajka, sól oraz wyrośnięty rozczyn. Ciasto miksuj na najniższych obrotach miksera do momentu, aż osiągnie konsystencję gęstej śmietany.
• Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę.
• Jabłka obierz, wydrąż gniazda nasienne, zetrzyj na dużych oczkach tarki i dodaj do ciasta. Wymieszaj.
• Ciasto ponownie przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 45 minut.
• Na patelni rozgrzej olej. Łyżką nakładaj ciasto formując niewielkie racuszki. Smaż z obu stron na złoty kolor. Gotowe racuchy możesz oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!