Babka ziemniaczana z kiełbasą, marchewką i cukinią

Nieco lżejsza wersja babki ziemniaczanej z dodatkiem kiełbasy, marchewki i cukinii. Pyszna, sycąca i wyrazista w smaku. :)

Babka ziemniaczana z marchewką i cukinią - składniki:

• 1,8 kg obranych i umytych ziemniaków (około 2,2-2,3 kg ziemniaków ze skórką)
• 2 cebule
• 450 g kiełbasy śląskiej Morliny
• 2 małe marchewki
• 1 cukinia
• 4 jajka
• 4 łyżki mąki pszennej
• 2 płaskie łyżeczki soli
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1,5 łyżeczki majeranku
• 2 łyżeczki słodkiej papryki
• 0,5 łyżeczki ostrej papryki
• szczypta gałki muszkatołowej

Jak zrobić babkę ziemniaczaną z marchewką i cukinią?

• Cebulę obierz i drobno posiekaj, a kiełbasę pokrój w drobną kostkę. Na niewielką ilość rozgrzanego oleju wrzuć cebulę, smaż 3 minuty. Dodaj kiełbasę i smaż do zarumienienia.
• Marchewki i cukinię obierz i zetrzyj na dużych oczkach tarki.
• Ziemniaki zetrzyj w robocie na specjalnej tarczy do ziemniaków lub na średnich oczkach tradycyjnej tarki. Dodaj jajka, mąkę pszenną, sól, pieprz, majeranek, słodką i ostrą paprykę oraz gałkę muszkatołową. Wymieszaj. Dodaj marchewkę, cukinię i przesmażoną kiełbasę z cebulą, ponownie dokładnie wymieszaj. 
• Masę ziemniaczaną przelej do formy na babkę z kominem o średnicy 22 cm uprzednio wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą (jeśli tak jak ja, używasz formy silikonowej, możesz ten krok pominąć). Wierzch babki przykryj folią aluminiową.
• Babkę wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 80 minut. Na 20 minut przed końcem pieczenia zdejmij z wierzchu folię aluminiową. 

Smacznego!