Ciasto z kremem karpatkowym i truskawkami

Smakowite ciasto składające się z biszkoptu kakaowego, puszystego kremu karpatkowego, truskawek i galaretki truskawkowej.

Ciasto z kremem karpatkowym i truskawkami - składniki na biszkopt:

• 4 jaja
• 2/3 szklanki cukru
• 3/4 szklanki mąki pszennej tortowej
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1,5 łyżki kakao
• szczypta soli

Składniki na krem karpatkowy:

• 3 szklanki mleka
• 3/4 szklanki cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 2 żółtka
• 4 łyżki mąki pszennej
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej
• 250 g miękkiego masła

Pozostałe składniki:

• około 800 g truskawek
• 2 galaretki truskawkowe

Jak zrobić ciasto z kremem karpatkowym i truskawkami?

• Przygotuj ciasto. Białka oddziel od żółtek.
• Białka ubij na sztywno ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania stopniowo dodawaj cukier i miksuj - do uzyskania sztywnej i lśniącej masy.
• Do ubitych białek dodaj żółtka. Krótko zmiksuj, tylko do połączenia się składników. 
• Dodaj mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i kakao. Delikatnie wmieszaj w masę.
• Formę do pieczenia o wymiarach 25 x 25 cm wyłóż papierem do pieczenia i wylej ciasto.
• Formę z ciastem wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 25 minut.
• Przygotuj krem karpatkowy. Dwie szklanki mleka zagotuj z cukrem i cukrem waniliowym. Pozostałą szklankę mleka wlej do wysokiego naczynia, dodaj żółtka, mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i krótko zmiksuj, tylko do połączenia się składników.
• Kiedy mleko w garnku zacznie się gotować, dodaj mieszankę i cały czas mieszając, gotuj na niewielkiej mocy palnika przez około 3 minut - do momentu, aż budyń zgęstnieje. Garnek zdejmij z ognia, przykryj folią spożywczą i pozostaw do ostudzenia.
• Miękkie masło utrzyj na puch. Cały czas miksując, dodawaj partiami ostudzony budyń.
• Truskawki odszypułkuj i pokrój na połówki. 
• Galaretki rozpuść we wrzątku, ostudź i odstaw do lodówki, do lekkiego stężenia.
• Złóż ciasto. Na biszkopt wyłóż krem. Na wierzch poukładaj truskawki, całość zalej lekko tężejącą galaretką.

Smacznego!