Sernik pomarańczowy

Aromatyczny, mocno pomarańczowy sernik na kruchym cieście z dodatkiem soku i otartej skórki z pomarańczy oraz pyszną polewą pomarańczową, przygotowaną na bazie soku pomarańczowego, budyniu i galaretki.

Sernik pomarańczowy - składniki na kruche ciasto:

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 125 g masła
• 0,5 szklanki cukru
• 1 jajko
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Pomarańczowy sernik - składniki na masę serową:

• 1 kg sera z wiaderka lub 3-krotnie mielonego twarogu
• 7 jajek
• 250 g margaryny
• 1 3/4 szklanki cukru pudru
• 2 budynie śmietankowe (proszek - 2x40 g)
• skórka otarta z 2 pomarańczy
• sok wyciśnięty z 1 pomarańczy

Sernik pomarańczowy - składniki na polewę:

• 1 litr soku pomarańczowego
• 2 budynie waniliowe (proszek - 2x40 g)
• 4 łyżki cukru
• 2 galaretki pomarańczowe

Jak zrobić kruche ciasto?

• Z mąki, masła, cukru, jajka i proszku do pieczenia zagnieć gładkie ciasto.
• Ciasto zawiń w folię spożywczą i włóż na około 30 minut do zamrażalnika.
• Blachę o wymiarach 35x25 cm wyłóż papierem do pieczenia.
• Ciasto rozwałkuj na kształt formy do pieczenia, a następnie przełóż je na blachę i ponakłuwaj widelcem.
• Kruche ciasto wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i podpiekaj przez 15 minut.

Jak zrobić masę sernikową?

• Białka oddziel od żółtek.
• Żółtka utrzyj z margaryną i cukrem na puszystą masę. Dodaj budynie. Wymieszaj. Partiami dodawaj ser, cały czas ucierając masę, do momentu, aż wszystkie składniki dobrze się ze sobą połączą.
• Dodaj skórę otartą z pomarańczy oraz sok. Wymieszaj.
• Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Delikatnie wmieszaj w masę serową.
• Na podpieczone ciasto wylej masę serową, wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 stopni Celsjusza i piecz przez 70 minut.

Jak zrobić polewę pomarańczową?

• Zagotuj 750 ml soku pomarańczowego.
• Do pozostałego 250 ml soku pomarańczowego dodaj proszek budyniowy i cukier. Dokładnie wymieszaj.
• Na gotujący się sok wlej rozprowadzone w soku budynie, ponownie zagotuj, cały czas mieszaj budyń, by się nie przypalił.. Do ugotowanego budyniu pomarańczowego dodaj galaretki i wymieszaj. 
• Budyń pomarańczowy odstaw do lekkiego ostygnięcia, a następnie równomiernie rozprowadź na wystudzonym serniku.
• Gotowe ciasto wstaw na kilka godzin do lodówki.

Smacznego!