Słonecznikowiec

Dwa blaty kakaowego ciasta biszkoptowego przełożonego kremem na bazie masła, kajmaku i chrupiącego, karmelizowanego słonecznika to prawdziwa uczta dla podniebienia! Słonecznikowiec to proste w przygotowaniu i bardzo smakowite ciasto przekładane. Idealne dla wielbicieli słodkich ciast z kremem i nie tylko. :)

Słonecznikowiec - składniki na ciasto biszkoptowe:

• 6 jajek
• 200 g cukru
• 3 budynie waniliowe (proszek - 3x40 g)
• 1,5 łyżki mąki pszennej
• 1,5 łyżki kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• do nasączenia biszkoptu: 0,5 szklanki osłodzonej i ostudzonej kawy

Ciasto słonecznikowiec - składniki na prażony słonecznik:

• 300 g łuskanych ziaren słonecznika (użyłam pestek słonecznika BIO firmy Polskie Młyny)
• 80 g miękkiego masła
• 1/3 szklanki cukru
• 1/3 szklanki mleka

Ciasto z prażonym słonecznikiem - składniki na masę słonecznikową:

• 250 g masła
• 460 g masy kajmakowej
• 2/3 porcji prażonego słonecznika

Słonecznikowiec - wierzch ciasta:

• 1/3 masy słonecznikowej
• 1/3 prażonego słonecznika

Ciasto biszkoptowe - przygotowanie:

• Białka oddziel od żółtek.
• Białka ubij na sztywną masę, na najwyższych obrotach miksera. Możesz dodać do nich szczyptę soli, by lepiej się ubijały. W międzyczasie, stopniowo do ubijanych białek dodawaj cukier.
• Cały czas miksując, dodawaj do ubitych białek po jednym żółtku. 
• Do masy jajecznej dodaj przesiane: budynie, mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Suche składniki delikatnie wmieszaj w masę, najlepiej przy pomocy drewnianej lub silikonowej szpatułki.
• Blachę o wymiarach 30 x 25 cm wyłóż papierem do pieczeniem.
• Masę wylej do formy i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza. Piecz przez około 40 minut, do suchego patyczka. 
• Po ostudzeniu przekrój biszkopt na dwa równe blaty.

Prażony słonecznik - przygotowanie:

• Na patelni rozpuść masło, dodaj cukier, mleko i słonecznik. Masę podgrzewaj i cały czas mieszaj do momentu, aż się delikatnie zarumieni.
• Ziarna słonecznika przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
• Blachę wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez około 10-15 minut. Uważaj, by nie przypalić ziarenek, ponieważ staną się gorzkie.
• Słonecznik odstaw do ostudzenia.

Masa słonecznikowa - przygotowanie:

• Masło utrzyj w misce na puszystą masę. Cały czas miksując, dodawaj po 1 łyżce masy kajmakowej. Na sam koniec dodaj 2/3 prażonego słonecznika i wymieszaj łyżką.

Słonecznikowiec - złożenie ciasta:

• Jeden blat ciasta biszkoptowego nasącz połową zaparzonej kawy. Wyłóż 2/3 masy słonecznikowej. Pozostałą kawą nasącz drugi blat ciasta biszkoptowego i przykryj ciasto. Na wierzch rozsmaruj 1/3 masy słonecznikowej i posyp 1/3 prażonego słonecznika.

Smacznego!

Wpis powstał we współpracy z marką Polskie Młyny.